萬事皆有雙面，春暖沒了煮大鍋粥的任務, 這倆胳膊終於解放了, 不用怕長成麒麟臂了, 可喜可賀！

可是學了煮燕窩粥，更綁身子了, 在粥裏放燕窩的半個多小時，必須哪都不能去，在竈臺邊拿著木鏟攪拌, 防止燕窩黏鍋, 畢竟燕窩比較嬌嫩。

以前煮粥她是粗獷派, 現在就是“繡花”派，很難說的清楚哪好哪壞。

煮燕窩粥真心不難的, 其實浪費的功夫多是在準備工作上。

光是燕窩的泡發、挑毛處理就頗費一番功夫。

燕窩泡發也很有講究, 時間太短, 泡發不徹底, 時間太長，燕窩的口感會變差, 一般兩個時辰為宜。

泡發好的燕窩, 接下來的工作更難, 那就是挑毛, 在工具不那麽給力的條件下, 要求又那麽高。

明明仔細挑揀一遍，總是不放心，還得檢查兩遍。

因為她膽子小啊, 這可是老夫人吃的，要是吃到一根毛，她和人家解釋：別怕，吃根毛莫有事的，不要怕，可以拉出去。

怕不是要被打死。

她甚至有晚做夢，就夢到被大棍子打屁股，打的嗷嗷叫。

這絕對是日有所思，夜有所夢。

為了她的小屁股著想，她恨不得弄個放大鏡，把每個燕窩纖維都看清楚，可惜現在還沒這個設備。

準備工作做好，其實這燕窩粥就算成功一大半了。

之後就是用砂鍋熬粥，熬到八分熟之後放入燕窩，再小火燉半個多小時，這燕窩粥就成了。

最後的時候可以酌情添加冰糖或者是蜂蜜。

這粥也沒什麽秘方。

也不需要高難度的烹飪手法，唯一需要的就是細心、耐心了。

因為食材昂貴，不允許出岔子。

這燕窩粥裏的燕窩還不一定是第一貴，因為這米有的來頭更大。

像她第一次看著桂花嬸熬制的燕窩粥用的是碧粳米，據說是河北玉田特產，畝產量極低，非達官要人不得食。

它米粒細長，微帶綠色，用碧粳米煮成的粥飯香氣撲鼻。

以為這就是巔峰了麽，錯了，第二次桂花嬸用的是更加稀有的胭脂米。

這胭脂米牛批的在於人家本身就是貢米，每年萬歲爺都會賜給榮國公府二十斤左右，所以這米不但珍貴，又是一種榮寵的象征。

關於這胭脂米還有段軼事，在京城廣為流傳。

別說國公府，就是京城百姓也是皆知的。

據說這胭脂米是萬歲爺發現的，他老人家在郊外巡游，突見萬項稻田中有一片格外不同，株高早熟，穗紅有芒，掐下幾粒，搓去薄如蟬翼的稻殼，澤如胭脂的稻米發出沁人清香。

萬歲爺立即下令命人煮食此米，熟後的米飯不僅細膩油亮且色澤紅潤，溢香四座，口感彈軟滑嫩，餘味無窮，遂將此米帶回宮中，封為“禦用稻米”，並給賜了個特別形象的名字——胭脂米，賞賜給妃子以及眾愛卿們共享。

不過也有人在傳，這個名字的由來，不只是因為這米的顏色，而是空中有一位因不適應北方氣候而整日面色懨懨的皇妃，食用該米數日後，競變得臉色紅潤，顧盼生姿，素顏朝天亦如胭脂著面。

還獲得了萬歲爺的寵愛，萬歲爺欣賞徹底的胭脂紅頰，才給這米賜了胭脂米的大名。

後來禦醫驗證，這胭脂米有補氣養血、平調五臟的滋補作用，遂名聲大噪。

為何別人發現不了這胭脂米，偏偏萬歲爺可以，不就證明了萬歲爺乃真龍天子麽，得天之眷顧麽。

最後這些是小丫鬟們八卦完故事發的感慨。

春暖猜測，這也許是皇家有意放出來的“故事”。

這簡直是給在給皇權貼金。

而且這熙朝也有人深懂什麽“故事”老百姓最愛聽。

一是皇家的秘事，最好有點玄幻色彩的。

二是要帶點桃色，人們好想入非非。

這個故事恰恰都是不缺的，流傳的不廣才怪了。

有人問，既然這米這麽好，產量低，就多種幾畝嘛，可是它們對土壤成分和氣候條件要求苛刻，換個地方出產的稻米就不純了。

所以物以稀為貴，即使國公府也不會天天食用的，如胭脂米也就十來天吃一回吧。

碧粳米比胭脂米多些，每年國公府的存量也就是百十斤，天天吃肯定是不夠的，也就是隔三差五熬回粥。

其他的時候，燕窩粥裏的米多是粳米、小米或者是竹米。

粳米、小米就不用說了，雖然普通，但都是養胃口有營養的好東西，特別適合小孩子或者年紀大一些的人進食。

竹米，顧名思義就是竹子結的米。其實說成是竹子的種子更確切。

竹子一般要在50—100年時才會有開花現象。竹子開花，也就意味著它生命的枯竭，只有留下種子再度繁殖，但並不是所有竹子開花都可結出竹米。

竹子開花結種是較為罕見的現象，傳說中竹米是鳳凰的食物，古語有鳳凰“非梧桐不棲，非竹實不食”之說。

所以這竹米也是稀罕玩意。

春暖這次熬制的燕窩粥用的就是竹米。

從粥的香味出來，她就特別想嘗一口，可惜有賊心沒賊膽。

要知道上輩子竹米這玩意她只是聽說，在電腦看過ps圖片，實物根本就沒見過。

現在有進步了，能近距離的聞聞味了。

吃到嘴怕不是得下輩子了。

春暖微微有些走神，但是手上攪拌的動作一點沒停，而且勻速進行著。

有點像她練字前磨墨條。

“做的如何？”桂花嬸過來了，探頭看了看，又聞了聞味道，“不錯。今天放蜂蜜，再加五顆枸杞子。”

“是。”春暖動作沒停，應了聲。

其實溫度太高容易破壞蜂蜜裏的營養的，所以往粥裏放蜂蜜最好是等燕窩粥達到常溫的時候。

但這是不可能的，先頭說了國公府吃飯是有順序的，老夫人是第一梯隊，粥又是用砂鍋熬煮的，砂鍋上熱慢，散熱也慢。

所以要等它涼，除了是跟著燕窩粥去老夫人的院裏。

可是國公府各個主子的院子可不是隨便進的。

再說熙朝的人們沒有顯微鏡，沒有各種儀器，什麽營養元素和她們說不通的。

在沒改變味道的情況下，沒有人會相信她。

所以她只能在心裏腹誹，不能做任何多餘的事兒。

而且她也不準備創新，最起碼現在不是時候，她不能心急，就按照桂花嬸教她的，慢慢來。

都說熟才能生巧，先消停一年半載的再說。

即使她想得賞錢，也不代表今年必須得，磨刀不誤砍柴工，她先站穩腳跟，以後得賞的機會自然就多了。

就這樣，春暖一連煮了三天的燕窩粥。

每次都在水準之內，桂花嬸無比的滿意。

在大廚房工作，想給主子做吃食，真的不是那麽容易的。

首先得有技術，其次得有推薦人，這人最少也得是大師傅，兩項皆有也不一定能成，還得王嚒嚒通過。

三關都過了，還得看給哪個主子做，主子有時候也要派人詢問。

不過多數時候，大廚房只會通知主子院裏的大丫鬟或者嚒嚒一聲，告訴她們換廚子了即可。

畢竟大廚房廚師變動是比較勤的。

主子們多數是看結果，很少過程中就參與進來。

春暖熬燕窩粥比較特殊，因為她年紀實在太小了，加上食材珍貴，老夫人又離不得這燕窩，所以老夫人院子裏的兩個嚒嚒才會花了一些時間考察，平時不會這樣的，王嚒嚒還是有一定的權限的。

春暖不知道驚喜來的這麽突然。

就在她第三次熬完燕窩粥不久，老夫人就派大丫鬟過來了。

老夫人院子裏除了福祿壽喜四個嚒嚒，其他的丫鬟都是以草藥為名的，其中大丫鬟均以白字開頭。

來人自我介紹白芷，大丫鬟無疑了。

春暖趕緊給行禮，這位姐姐可是不能得罪的，先不說人家本身級別就比她高。

而且還是老夫人身邊的大丫鬟，要是給她上眼藥，有的受的。

不是有那句話，老夫人身邊的貓兒狗兒，輕易也傷它不得的。

何況是受器重的大丫鬟。

不過能在老夫人院子裏熬到大丫鬟，那肯定是有真本事的。

這位白芷姐姐長的並非多麽出色，可是一見可親，說話也是婉約入耳。

雙手拉著春暖，上下打量了一下，笑容妍妍，“快起，快起，這位就是春暖妹妹了吧，一看就是個心靈手巧的。姐姐今個過來是給你送賞的，老夫人吃了你做的燕窩粥很是可口，後來聽喜嚒嚒說你才五歲，很是驚訝，又很高興。這不就讓我來了。”

白芷掏出絲綢荷包遞了過來，春暖再次謝過，“謝謝老夫人，謝謝姐姐。”

這才雙手接過荷包。

白芷正了神色，“咳咳…我再給老夫人傳句話，讓那小丫頭好好做，等她把冰糖燕窩也學會了，就升她當個三等。”

春暖差點笑出聲來，升職機會就在眼前啊，趕緊福身謝禮。

等把白芷姐姐送走了，她把荷包緊緊握在手心裏，告誡自己：

不能顛，要穩重，不要飄~

本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）